Ekspresy Bezzera – technologia, która wydobywa smak espresso

Marka Bezzera należy do najstarszych producentów ekspresów do kawy na świecie. Jej historia zaczyna się w 1901 roku, kiedy to Luigi Bezzera, jako pierwszy na świecie, stworzył, a potem opatentował swój wynalazek: ekspres ciśnieniowy. Położyło to podwaliny nie tylko pod nieprzerwany rozwój firmy, ale pod nowe podejście do kawy – aromatyczne i powtarzalne espresso.

Marka Bezzera należy do najstarszych producentów ekspresów do kawy na świecie. Jej historia zaczyna się w 1901 roku, kiedy to Luigi Bezzera, jako pierwszy na świecie, stworzył, a potem opatentował swój wynalazek: ciśnieniowy ekspres do kawy. Położyło to podwaliny nie tylko pod nieprzerwany rozwój firmy, ale pod nowe podejście do kawy – aromatyczne i powtarzalne espresso.

W ekspresach producent stosuje miedziane bojlery z racji właściwości tego materiału do szybkiego nagrzewania się, co w połączeniu z systemem kontrolującym temperaturę, czyli tzw. PID-em, stanowi podstawę dla szybkiego i precyzyjnego parzenia kawy. W urządzeniach tej marki, za sprawą przemyślanej konstrukcji, utrzymywany na tym samym poziomie stopień ciepła w grupie zaparzającej pozwala na równomierną ekstrakcję. Dzięki temu smak kawy jest zbalansowany pomiędzy trzema podstawowymi smakami: słodyczą, kwasowością i goryczą.

W modelach takich jak Bezzera BZ10, Magica czy Duo DE zastosowano rozwiązania doskonale sprawdzające się w ekspresach przeznaczonych do użytku profesjonalnego. Oddzielne źródła oraz obiegi dla wody tworzącej parę (spienianie mleka) oraz przechodzącej przez grupę (zaparzanie kawy) to już niemal standard dla tego typu maszyn. Warto dodać jeszcze, że ekspresy posiadają mosiężne grupy o dużej pojemności cieplnej oraz precyzyjne manometry, dające pełną kontrolę nad procesem zaparzania. To właśnie razem składa się na powtarzalne espresso, które – w zależności od kawy, którą zaparzamy – jest bądź intensywnie czekoladowe, bądź bogate w owocowe aromaty.

Drugim istotnym elementem filozofii Bezzera jest trwałość i serwisowalność, co stanowi dopełnienie przewagi nad konkurencją. Stalowe komponenty połączone są w sposób, który zapewnia, że koszty wymiany lub konserwacji są stosunkowo niewielkie.

Bezzera od ponad stu lat trzyma się klasycznej stylistyki, która nie ma prawa się zestarzeć. Jej wizytówką są stal nierdzewna, symetryczne linie oraz chromowane lub drewniane detale – w zależności od naszego wyboru. Przyjemności z użytkowania dopełnia prosty układ przycisków i zaworów, a solidna obudowa chroni elementy grzewcze. Każdy model zaprojektowano tak, by umożliwić użytkownikowi intuicyjną pracę i precyzyjne powtarzanie procesu zaparzania.

Ekspresy do kawy Bezzera dają to, czego często nie możemy uzyskać w ekspresach innych producentów – możliwość pełnego panowania nad procesem parzenia kawy. Pozwalają bowiem obserwować, jak temperatura oraz czas ekstrakcji wpływają na efekt uzyskiwany w filiżance.

Ponad sto lat doświadczenia przekłada się w tej włoskiej firmie na konstrukcję łączącą prostotę z precyzją. Tu nie ma efekciarstwa, tu położony jest nacisk na efekt w postaci idealnego parzenia kawy. Dlatego właśnie od ponad wieku pozostaje punktem odniesienia w świecie espresso.

Źródło informacji: Café Silesia