Halibut w cieście serowym z kaszą gryczaną, porem i borowikami

Delikatny, aksamitny w smaku filet rybny, otulony aromatycznym ciastem serowym, staje się prawdziwą gwiazdą świątecznego menu. Podany z wyrazistą kaszą gryczaną, porem i pachnącymi lasem borowikami tworzy harmonijną kompozycję smaków. To danie idealne na uroczysty obiad lub kolację, które nie tylko zaskoczy gości, ale też na długo pozostanie w pamięci jako przykład kulinarnego kunsztu.

Halibut w cieście serowym z kaszą gryczaną, porem, borowikiem – przepis

 Składniki i sposób przygotowania ciasta:

• 200 g masła
• 200 g serka Twój Smak naturalny z Piątnicy
• 200 g mąki pszennej

Miękkie masło połącz z mąką i serkiem na gładką masę. Wyrób oraz szybko zawiń w folię spożywczą i odłóż do lodówki.

Pozostałe składniki:

• 600 g  halibuta
• 1 szt.  pora
• 100 g kaszy gryczanej, palonej
• 300 g borowików
• 50 g cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 100 g parmezanu
• 100 ml oleju do smażenia
• tymianek suszony
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:
1. Rybę podziel na 8 kawałków, przypraw solą i pieprzem.

2. Ugotowaną kaszę gryczaną wymieszaj z surowym jajkiem, tartym parmezanem, podsmażoną cebulką z borowikami i czosnkiem oraz tartym, suszonym tymiankiem.

3. Rozwałkuj ciasto, a następnie układaj na sobie: filet z halibuta, pokrojony drobno por, kaszę gryczaną i na samą górę ponownie filet.

4. Danie powinno składać się z dwóch filecików, w środku z porem z kaszą gryczaną i borowikami.
5. Załóż ciasto na rybę, ściśle sklej, posmaruj jajkiem i piecz w nagrzanym piekarniku 200 st. C przez ok. 15-20 minut, aż do zarumienienia.
6. Po upieczeniu przekrój na pół i podawaj z ulubionymi dodatkami.