Komunikaty PR

Jesienne inspiracje kulinarne. Przepisy szefa kuchni restauracji Hotelu 500 Prem

2024-11-29  |  10:00

Tomasz Maćkowiak, Szef Kuchni Hotelu 500 Premium Zegrze, opiera swoje kulinarne kreacje na filozofii bliskości natury i poszanowania lokalnych tradycji. Jego kuchnia to pochwała prostoty, gdzie każdy składnik pochodzi z wybranych, sprawdzonych źródeł, co pozwala wydobyć autentyczny smak regionu. Szef kuchni chętnie dzieli się swoimi przepisami, pokazując, że sekretem wyrafinowanych dań jest szacunek dla natury i sezonowych produktów.

– Prawdziwe jedzenie wymaga prawdziwych naturalnych składników. Każda potrawa powinna być możliwie najbliższa temu, co daje nam przyroda, dlatego w mojej kuchni stawiam na sezonowe produkty, pochodzące z lokalnych źródeł, które podkreślają smak dań i oddają charakter regionu – komentuje Tomasz Maćkowiak, Szef Kuchni Hotelu 500 Premium Zegrze. – Wierzę, że złożoność smaku można osiągnąć, nie dodając zbędnych elementów. Naturalne składniki, przygotowane z szacunkiem i uwagą, wystarczą, by stworzyć danie pełne głębi i charakteru – dodaje szef kuchni.

Tomasz Maćkowiak wprowadza do swojej kuchni, dzieląc się kilkoma przepisami, które doskonale oddają jego kulinarną filozofię oraz miłość do jesiennych smaków.

Krem z dyni z mlekiem kokosowym i suszonym mango

Dynia, która jest niekwestionowaną królową jesieni, w rękach Tomasza Maćkowiaka zyskuje egzotyczny twist dzięki połączeniu z mlekiem kokosowym i słodkim mango. To kremowa zupa, która zachwyca nie tylko smakiem, ale i kolorem, idealna na chłodne jesienne wieczory.

Składniki:

· Dynia – 1/2 średniej sztuki

· Czosnek – 2 ząbki

· Oliwa – 1 łyżka

· Szalotka – 1 sztuka

· Kminek – 1/2 łyżeczki

· Chili – 1/2 łyżeczki

· Bulion warzywny – 3 szklanki

· Mleko kokosowe – 1/2 szklanki

· Suszone mango – 50 g

· Sól i pieprz – do smaku

Przygotowanie:

Pokrój dynię w kostkę, czosnek zgnieć w prasce.

Na rozgrzanej oliwie podsmaż szalotkę, czosnek, chili i kminek, aż składniki uwolnią aromat. Następnie dodaj dynię i smaż przez 10 minut, aby wydobyć jej intensywny smak i kolor.

Zalej wszystko bulionem i gotuj 30–40 minut, aż dynia będzie miękka. Wtedy zblenduj całość na gładki krem i dopraw solą oraz pieprzem.

Na koniec dodaj mleko kokosowe i posyp drobno pokrojonym suszonym mango.

Grzybowy suflet z parmezanem

Jesienne grzyby, takie jak borowiki, są kluczowym składnikiem przepisu, który w połączeniu z parmezanem i delikatną nutą sherry tworzy elegancki i pełen smaku suflet. Te danie idealnie się sprawdzi na wyjątkowy obiad lub kolację.

Składniki:

· Szalotka – 3 sztuki

· Czosnek – 1 ząbek

· Masło – do smażenia

· Świeże grzyby (np. borowiki) – 300 g

· Sok z cytryny – 3 łyżki

· Świeży tymianek – 1 łyżeczka

· Sherry – 2 łyżki

· Mleko – 400 ml

· Śmietana kremówka – 150 ml

· Jajka „zerówki” – 4 sztuki

· Parmigiano Reggiano – 70 g

· Sól i pieprz – do smaku

Przygotowanie:

Na maśle podsmaż posiekaną szalotkę i czosnek do momentu zeszklenia. Następnie dodaj grzyby, skrop je cytryną i smaż przez kilka minut.

Na patelnię dodaj tymianek, dopraw wszystko solą i pieprzem, smaży kolejne 10 minut, a następnie wlej sherry i poczekaj, aż odparuje. Ostudź masę grzybową.

W osobnej misce wymieszaj mleko, śmietanę kremówkę, przyprawy oraz jajka. Dodaj grzyby.

Przelej masę do ramekinów posmarowanych masłem, posyp parmezanem i piecz w 180°C przez 30 minut. Możesz również skarmelizować ser, aby nadać sufletowi złocistą chrupkość.

Pudding owsiany z karmelizowaną gruszką

Gruszka, dzięki karmelizacji, staje się intensywna i słodka. Połączona z kremowym puddingiem owsianym i chrupiącymi orzechami włoskimi, tworzy deser, który idealnie wieńczy jesienny posiłek.

Składniki:

· Płatki owsiane górskie – 5 łyżek

· Mleko – 1 szklanka

· Ksylitol – 1 łyżka

Do karmelizowanej gruszki:

· Gruszka – 1 sztuka

· Olej kokosowy – 1 łyżka

· Brązowy cukier – 2 łyżki

· Sok z cytryny – 2 łyżki

· Orzechy włoskie – garść, pokruszone

Przygotowanie:

Ugotuj płatki owsiane z mlekiem i ksylitolem na małym ogniu, mieszaj do momentu, aż pudding uzyska kremową konsystencję.

Na patelni rozgrzej olej kokosowy, dodaj cukier i sok z cytryny.

Pokrój gruszkę w plasterki i skarmelizuj ją na patelni, aż nabierze złotego koloru.

Podaj pudding z karmelizowaną gruszką i orzechami, co nada deserowi chrupkości i słodyczy.

Powyższe przepisy to kwintesencja podejścia Tomasza Maćkowiaka do kuchni — proste składniki, autentyczne smaki i odrobina kreatywności. Dzięki jego filozofii „prosto, ale z wyrazem”, każdy posiłek staje się wyjątkowym doświadczeniem kulinarnym.

Newseria nie ponosi odpowiedzialności za treści oraz inne materiały (np. infografiki, zdjęcia) przekazywane w „Biurze Prasowym”, których autorami są zarejestrowani użytkownicy tacy jak agencje PR, firmy czy instytucje państwowe.
Ostatnio dodane
komunikaty PR z wybranej przez Ciebie kategorii
Żywienie Polacy mylą piwo alkoholowe i bezalkoholowe - połowa z nich chce zakazu reklamy dla obu wariantów Biuro prasowe
2025-04-29 | 06:00

Polacy mylą piwo alkoholowe i bezalkoholowe - połowa z nich chce zakazu reklamy dla obu wariantów

Problem z odróżnieniem piw alkoholowych i bezalkoholowych, potrzeba wyraźnego zróżnicowania opakowań dla obu wariantów oraz całkowity zakaz reklamy
Żywienie Wzrasta rynek świeżej żywności online – w Markecie Świeżości DPD już ponad 70 partnerów
2025-04-09 | 10:45

Wzrasta rynek świeżej żywności online – w Markecie Świeżości DPD już ponad 70 partnerów

Jeszcze dekadę temu zakupy spożywcze online wydawały się rozwiązaniem dla nielicznych. Zmieniające się nawyki konsumentów i rosnące oczekiwania wobec jakości
Żywienie Międzynarodowy Dzień Szczęścia i tiramisu – przypadek czy przeznaczenie?
2025-03-19 | 23:00

Międzynarodowy Dzień Szczęścia i tiramisu – przypadek czy przeznaczenie?

Tiramisu, comfort food i szczęście na zamówienie. Jak jedzenie poprawia nastrój w Międzynarodowy Dzień Szczęścia. Szczęście ma wiele smaków, ale jeden

Kalendarium

Więcej ważnych informacji

Jedynka Newserii

Jedynka Newserii

Psychologia

Konsument

Otyłość i niedożywienie u seniorów często idą w parze. Źródłem problemu często tańsza, wysokoprzetworzona żywność

Niemal 64 proc. osób między 65. a 74. rokiem życia ma nadmierną masę ciała. Co piąty senior cierpi z powodu niedożywienia. Szczególną sytuacją jest taka, w której osoba starsza jest otyła, ale jednocześnie niedożywiona jakościowo. U źródeł problemów żywieniowych leżą z jednej strony mechanizmy związane z fizjologią starzenia się oraz różne choroby towarzyszące, a z drugiej – czynniki ekonomiczne i psychologiczne, takie jak samotność czy brak wystarczających środków. Eksperci zwracają uwagę na to, że ważne jest edukowanie i aktywizowanie seniorów, ponieważ zarówno otyłość, jak i niedożywienie prowadzą do poważnych konsekwencji zdrowotnych.

Gwiazdy

Anna Powierza: Mimo wyniku wyborów prezydenckich z czasem będzie mniej podziałów w społeczeństwie. Chciałabym pierwszej damy, która stoi po stronie kobiet

Aktorka nie dziwi się, że wynik wyborów prezydenckich budzi tak ogromne emocje, bo przecież niemal równej połowie głosujących niezwykle trudno pogodzić się z tym, że nie wygrał właśnie ich faworyt. Eksperci zastanawiają się, jak będzie teraz wyglądał polityczny krajobraz, rządzący już podejmują pewne kroki, a Anna Powierza chce wierzyć, że nowy lokator Pałacu Prezydenckiego sprosta wyzwaniu i udowodni, że głos oddany na niego nie został zmarnowany. Na wysokości zadania powinna także stanąć jego żona.