Pierogi z borowikami, wędzoną szynką i serkiem Twój Smak

Pierogi to kwintesencja świątecznego stołu, a ich aromatyczna wersja z borowikami, wędzoną szynką i kremowym serkiem Twój Smak to prawdziwa uczta dla zmysłów. Delikatne ciasto skrywa bogaty farsz, który łączy intensywny smak leśnych grzybów z wyrazistością szynki i subtelną nutą serka. Danie zyskuje dodatkowy wymiar dzięki aksamitnej emulsji śmietanowo-pietruszkowej oraz słodko-kwaśnej konfiturze z czerwonej cebuli i śliwek, które dodają pierogom wyjątkowego charakteru. To propozycja, która łączy tradycję z kulinarną kreatywnością, doskonale wpisując się w atmosferę świątecznego spotkania.

Pierogi z borowikami, wędzoną szynką i serkiem Twój Smak – przepis

Składniki:

• 5 jajek
• 1 kg mąki
• 1 litr śmietany 30% z Piątnicy
• 500 g borowików mrożonych
• 150 g cebuli
• 200 g ugotowanych ziemniaków
• 60 g masła 83% z Piątnicy
• 200 g szynki wędzonej
• 1 pęczek natki pietruszki
• 200 g serka Twój Smak Piątnica
• 4 cebule czerwone
• 200 g powideł śliwkowych
• 200 ml wina czerwonego
• 80 g miodu gryczanego
• 30 g świeżej mięty
• tymianek świeży  - do smaku
• sól, pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

Ciasto na pierogi:

Do 1 kg mąki dodaj 4 żółtka i 1 jajko. Zalej gorącą śmietaną (ok. 700 ml) i zagnieć ciasto.

Farsz:

Borowiki podsmaż na maśle, z pokrojoną w kostkę cebulą. Dodaj pokrojoną szynkę wędzoną. Wystudź farsz i dodaj ugotowane i zmielone ziemniaki oraz serek Twój Smak. Całość dopraw świeżym tymiankiem, solą i pieprzem.

Sos śmietanowo – pietruszkowy:

Pozostałe 300 ml śmietany zredukuj, dodaj pokrojoną natkę pietruszki i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.

Konfitura cebulowo-śliwkowa:

Czerwoną cebulę pokrój w piórka, podsmaż na odrobinie masła, podlej czerwonym winem i dodaj powidła śliwkowe. Całość smaż do uzyskania konfitury, a na koniec dodaj posiekaną świeżą miętę.

Farsz nakładaj na wcześniej rozwałkowane ciasto. Formuj pierogi, a następnie gotuj w osolonej wodzie ok 4 minut. Smacznego!