Góry Opawskie i tradycyjna kuchnia opawska – żywe dziedzictwo kulturowe regionu

Góry Opawskie, położone na pograniczu polsko-czeskim, to jeden z najpiękniejszych i najbardziej malowniczych zakątków Sudetów Wschodnich. Urokliwe krajobrazy, różnorodność przyrodnicza
i bogata historia tego regionu przyciągają turystów, ale równie istotnym elementem, który tworzy tożsamość Gór Opawskich, jest ich tradycyjna kuchnia. Stanowi ona wyjątkowe dziedzictwo kulturowe, łączące wpływy polskie, czeskie, niemieckie i austriackie.

Góry Opawskie – perła Sudetów Wschodnich

Góry Opawskie są znane z malowniczych szlaków pieszych, w tym popularnego szczytu Biskupiej Kopy (890 m n.p.m.), najwyższego punktu w polskiej części tego pasma. Położone w otoczeniu bujnych lasów, górskich łąk i urokliwych miejscowości, takich jak Głuchołazy czy Prudnik, oferują nie tylko kontakt z naturą, ale i okazję do odkrywania kultury regionu. - Liczne trasy rowerowe i piesze, takie jak Wielka Pętla Prudnicka czy szlak do Rejviz – jeziora polodowcowego otoczonego mchem – przyciągają turystów o różnych zainteresowaniach i możliwościach. Zimą Góry Opawskie zmieniają się w raj dla narciarzy. W promieniu 15 kilometrów od Głuchołaz znajduje się dziewięć stoków narciarskich, w tym dwa certyfikowane przez FIS. To idealna destynacja dla osób poszukujących ciszy
i spokoju, ale też możliwości aktywnego spędzania czasu – podkreśla Tomasz Kunstler, Prezes Zarządu Aspen Prime Ski & Bike Resort.

Turystów przyciągają tu również zabytki, takie jak dawne kopalnie złota, średniowieczne zamki czy liczne kaplice pielgrzymkowe. Wszystko to tworzy idealne tło dla zgłębiania lokalnych tradycji, w tym tej kulinarnej, która jest równie fascynująca jak góry, które ją otaczają.

Tradycyjna kuchnia opawska – smak wielokulturowości

Dla turystów odwiedzających Góry Opawskie kuchnia opawska staje się nie tylko atrakcją, ale
i sposobem na głębsze poznanie regionu. Każda potrawa to opowieść o ludziach, którzy przez wieki kształtowali ten malowniczy zakątek Sudetów. Góry Opawskie zapraszają nie tylko na wędrówki, ale
i do stołu, gdzie można posmakować historii w każdym kęsie.

- Nieodłącznym elementem regionu jest kuchnia opawska. Opiera się na prostych, ale wyrazistych składnikach, takich jak pstrąg potokowy, kiszonki i ziemniaki. Wśród charakterystycznych dań można wymienić placki ziemniaczane faszerowane kapustą, smażony ser czy pstrąga w lokalnych ziołach. Te smaki przyciągają zarówno mieszkańców, jak i turystów, którzy chcą poznać prawdziwą esencję tego miejsca. Lokalne wydarzenia to doskonała okazja do spróbowania tradycyjnych specjałów, często przygotowywanych według przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie.  – mówi Tomasz Kunstler, Prezes Zarządu Aspen Prime Ski & Bike Resort.

Dania charakterystyczne dla regionu:

• Knedliki z sosem pieczeniowym – kultowe danie inspirowane kuchnią czeską, podawane
  z aromatycznym sosem i mięsem.

• Kapusta z grochem – proste, ale pełne smaku danie, często podawane w czasie świąt Bożego Narodzenia.

• Zupa ziemniaczana z kminkiem – pożywna i aromatyczna potrawa idealna na chłodniejsze dni.

• Strudel jabłkowy lub makowy – przykład wpływów austriackich, gdzie kruche ciasto wypełnione jest aromatycznym nadzieniem.

Mikołajkowa Kolacja Dobroczynna z Karolem Okrasą – smak tradycji, gest serca

7 grudnia 2024 roku Aspen Prime Ski & Bike Resort w Głuchołazach stanie się miejscem niezwykłego wydarzenia, które łączy kulinaria, kulturę i wsparcie dla najbardziej potrzebujących. Tego dnia odbędzie się pierwsza edycja Mikołajkowej Kolacji Dobroczynnej, z której dochód zostanie w całości przekazany na rzecz Domowego Hospicjum dla Dzieci w Opolu.

Wieczór będzie okazją do degustacji dań inspirowanych tradycyjną kuchnią opawską, przygotowanych przez jednego z najbardziej znanych polskich kucharzy – Karola Okrasę, we współpracy z szefem kuchni Aleksandrem Czyżem. Menu kolacji to połączenie lokalnych składników, wielokulturowego dziedzictwa regionu i nowoczesnych technik kulinarnych.

Wśród serwowanych dań znajdą się:

• Grzyby – skarby opawskich lasów, zinterpretowane w nowatorski sposób.

• Pstrąg potokowy – odwołanie do bogactwa lokalnych wód.

• Dziczyzna – symbol leśnego dziedzictwa Gór Opawskich, podkreślony nowoczesnym podejściem do tradycyjnych smaków.

Wieczór uświetni występ zespołu Take Style, którego lider Arkadiusz Czyżewski zaprezentuje autorskie aranżacje na elektrycznych skrzypcach. Goście będą mogli również wziąć udział w licytacji charytatywnej, z której cały dochód wesprze hospicjum. – To wydarzenie ma być początkiem tradycji, która nie tylko promuje region, ale też realnie wspiera potrzebujących – podkreśla Tomasz Kunstler.