Newsy

Dietę dla seniora trzeba dopasować do jego stanu zdrowia. Osoby starsze powinny pić dużo wody

2014-12-11 | 06:25

Pobierz video Pobierz audio Transkrypcja wypowiedzi Pobierz obraz

Tagi: dieta, seniorzy, osoby starsze, produkty lekkostrawne, woda, substancje odżywcze

Mówi:	Agnieszka Piskała
Funkcja:	specjalista ds. żywienia
Firma:	Nestlé Polska

MP4

wersja z lektorem

Dieta dla seniora powinna być dostosowana do zmian, jakie zachodzą w organizmie człowieka po 65. roku życia. Planując jadłospis dla osób starszych, przede wszystkim trzeba wybierać produkty lekkostrawne i bogate w substancje odżywcze. Posiłki nie powinny być duże, aby nie obciążać układu pokarmowego.

– Osoby starsze często mają swoje przyzwyczajenia żywieniowe, nie przywiązują wagi do tego, co jedzą, jak jedzą i kiedy jedzą. Wiele osób starszych je te same produkty, które jadło we wcześniejszych latach, ale obecnie one niekoniecznie tak samo dobrze im służą. Dieta seniorów powinna zawierać w swoim składzie produkty gotowane, duszone i pieczone, które są znacznie lepiej trawione przez osoby starsze – mówi agencji informacyjnej Newseria Lifestyle Agnieszka Piskała, specjalista ds. żywienia Nestlé Polska.

Najważniejsze jest, by dostosować dietę do stanu zdrowia i zaleceń lekarskich. Osoby starsze przede wszystkim borykają się z chorobami serca, układu krążenia, mają spowolnione procesy metaboliczne i wysoki poziom cholesterolu.

– Warto zadbać o to, by w diecie osób starszych ograniczyć takie produkty, jak masło, smalec, tłuste wędliny. Zawierają one duże ilości nasyconych kwasów tłuszczowych, które są niekorzystne dla serca. Produkty, który powinny na stałe zagościć w diecie seniorów, to przede wszystkim tłuste ryby. Zawarte w nich kwasy tłuszczowe omega obniżają poziom cholesterolu – wyjaśnia Agnieszka Piskała.

Osoby starsze przyjmują za mało płynów, a co za tym idzie – ich krew jest bardzo zagęszczona. To może doprowadzić do zawału serca lub udaru. Trzeba więc pilnować, aby każdego dnia wypijały półtorej litra wody. Nie może też zabraknąć posiłków na ciepło.

– Na obiad osoby starsze lubią tradycyjne posiłki. Dlatego zawsze będą się dobrze sprawdzać gotowane ziemniaki, gotowana jarzynka, marchewka z groszkiem czy buraczki i do tego mięso duszone. Z kolei na drugie śniadanie dobrym rozwiązaniem jest owsianka z owocami. Polecam też jogurt naturalny z dodatkiem owoców, np. duszonego jabłka, bo zawiera bakterie probiotyczne, które usprawniają działanie przewodu pokarmowego – tłumaczy Agnieszka Piskała.

Specjaliści do spraw żywienia przekonują, że osoby starsze nie powinny rezygnować z podwieczorków. Przekąski powinny być jednak lekkie, bogate w minerały i witaminy.

– Dobrym rozwiązaniem jest na przykład kawałek ciasta drożdżowego lub kisiel, który działa łagodząco na przewód pokarmowy i błony śluzowe żołądka. Kolacja nie powinna dostarczać więcej niż 200 kilokalorii i tutaj doskonale sprawdzają się lekkie dania na ryżu, na przykład ryż z jabłkami i jogurtem albo risotto z ryżu, kurczaka i warzyw – dodaje Agnieszka Piskała.

Czytaj także

Kalendarium

22 maja

Polski sektor rolno-żywnościowy i obszary wiejskie wobec wyzwań XXI wieku. 75 lat IERiGŻ-PIB
Konferencja Naukowa

27 maja

Razem dla zrównoważonej przyszłości: Dołącz do Sustainable Economy Summit 2025!

Żywienie

Sylwia Bomba: Nigdy nie stosowałam ozempicu. Dla mnie zdrowie jest ważniejsze niż efekt wizualny

Celebrytka uważa, że leków typu Ozempic nie powinno się stosować jako złotych środków na odchudzanie. Bo choć pozwalają one w dość krótkim czasie pozbyć się zbędnych kilogramów, to odbywa się to kosztem zdrowia. Aby więc bezpiecznie i trwale zredukować masę ciała, trzeba przede wszystkim zmodyfikować dietę i prowadzić aktywny styl życia. To długi, ale wart starania proces. Ze swojego doświadczenia Sylwia Bomba wie, że nie ma jednej cudownej tabletki, dzięki której bez żadnego wysiłku uzyskamy wymarzony rozmiar S.

Sylwia Bomba: W liceum nikt nie miał odwagi prosto w oczy nazwać mnie grubasem. Ale jak szłam korytarzem, to czułam śmiechy za moimi plecami Prawidłowe odżywianie ma największy wpływ na zdrowie i długość życia. Niewiele osób stosuje odpowiednią dietę Jedna trzecia pacjentów jest niedożywiona przy przyjęciu do szpitala. Od tego w dużej mierze zależą rokowania Prawie 60 proc. Polaków podejmowało próby odchudzania. U większości efekty były krótkotrwałe i powodowały problemy zdrowotne Innowacyjny lek może zrewolucjonizować podejście do leczenia otyłości. Wywołuje efekty, jakie osiąga się poprzez intensywne ćwiczenia

Handel

Dzięki sztucznej inteligencji przesyłki mogą trafiać do klientów tego samego dnia. Liczba takich dostaw w Amazon znacząco rośnie

Prognozy rynkowe wskazują, że wart ok. 10 mld dol. globalny rynek dostaw realizowanych jednego dnia będzie w kolejnych latach dynamicznie rosnąć. Wpływają na to przede wszystkim oczekiwania konsumentów co do szybkich i terminowych doręczeń. Zarówno firmy kurierskie, jak i sklepy internetowe coraz mocniej inwestują w ten trend. W Amazon opcja Same-Day Delivery jest już możliwa w 135 lokalizacjach w Europie, a w tym roku przybędzie 20 kolejnych. W I kwartale br. Amazon dostarczył w tym trybie o 80 proc. paczek więcej niż przed rokiem. Głównie były to produkty z kategorii niezbędnych przedmiotów codziennego użytku.

Moda

Klaudia Zioberczyk: Doszłam już do takiego momentu, że jak wchodzę do sklepu, to mówię: wcale tego nie potrzebuję. Teraz stawiam na jakość, a nie na ilość

Modelka zdaje sobie sprawę z tego, że trzeba być bardzo ostrożnym, by nie dać się nabrać na różne sztuczki marketingowe, nie ulegać czarowi wyprzedaży i promocji, a zamiast tego kompletować swoją garderobę z ponadczasowych zestawów, które będzie można wykorzystać na różne okazje. Klaudia Zioberczyk uważa, że greenwashing, czyli wywoływanie u konsumentów poszukujących towarów eko mylnego wrażenia, że oferowany produkt taki właśnie jest, to nieuczciwa praktyka. Temu zjawisku postanowiła więc dokładnie się przyjrzeć w swojej pracy magisterskiej.