Nie tylko carbonara i bolognese. 3 przepisy na dania inspirowane smakiem Italii

Jedna z najpyszniejszych kuchni świata, kuchnia włoska, słynie z dań uwielbianych na całym świecie. Charakteryzują się one prostotą składników, a jednocześnie intensywnym smakiem oraz aromatem. Włosi słyną z doskonałych makaronów, pizzy, a także antipasti, czyli przekąsek serwowanych przed głównym daniem, jak apetyczna bruschetta. Kuchnia słonecznej Italii oparta jest na świeżych składnikach, takich jak pomidory, bazylia, oliwki, oliwa z oliwek czy aromatyczne sery. Nic dziwnego, że zarówno w Polsce, jak i na całym świecie zyskała ona wielu zwolenników. Poznaj trzy przepisy na przekąski, które z pewnością zainspirują Cię do stworzenia włoskiego menu na co dzień!

Przekąska à la bruschetta

Bruschetta to popularne danie kuchni włoskiej, składające się z grzanek przygotowanych zwykle z oliwą i czosnkiem, a następnie serwowanych z pomidorami, bazylią i solą. Historia bruschetty sięga XV wieku, kiedy to rolnicy z Apulii podgrzewali na patelni kawałki chleba, a następnie smarowali je oliwą i czosnkiem. W Polsce bruschetta zyskała popularność dzięki swojemu prostemu i wyjątkowemu smakowi. Jak przygotować przekąskę inspirowaną jej smakiem?

Składniki (na 2-3 porcje):

• 3 łyżki pasty pomidorowej Bruschetta Trio Pełna Dobra,

• 1 łyżeczka oliwy z oliwek,

• 2 ząbki czosnku,

• kilka listków bazylii,

• 4 kromki dobrej jakości chleba na zakwasie.

Przygotowanie:

1. Kromki chleba ugrilluj lub podsmaż na patelni, dodając nieco oliwy. Podgrzewaj je po 1-2 minuty do uzyskania złotego koloru i odpowiedniej chrupkości.

2. Każdą z grzanek przekrój na pół i natrzyj rozkrojonym ząbkiem czosnku. Dla uzyskania intensywnego smaku możesz przecisnąć czosnek przez praskę i posmarować ich wierzch. 

3. Na wierzchu każdej grzanki połóż pastę pomidorową oraz udekoruj liśćmi bazylii. 

Pasta z oliwkową tapenadą 

Oliwki to jeden z najważniejszych składników kuchni włoskiej, a także częsty dodatek do przekąsek i dań głównych. Dzięki swojemu intensywnemu, oryginalnemu smakowi wykorzystywane są do przygotowywania różnych przystawek, a także do dań głównych, takich jak makaron czy pizza. Poznaj przepis na wyborny makaron z oliwkową tapenadą. 

Składniki (na 2 porcje):

• 200 g makaronu tagliatelle,

• 2 łyżki pasty oliwkowej z Bruschetta Trio Pełna Dobra,

• 1 łyżka oliwy,

• 40 g słonecznika,

• 1o pomidorków cherry,

• parmezan,

• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Zacznij od ugotowania makaronu w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.

2. Pomidorki umyj i pokrój na pół.

3. Na patelni (bez tłuszczu) upraż ziarna słonecznika.

4. Do ugotowanego i odcedzonego makaronu dodaj pastę oliwkową, słonecznik oraz łyżkę oliwy. Wszystko delikatnie wymieszaj i w razie konieczności dopraw. 

5. Makaron przełóż na talerze. Dodaj pomidorki cherry i zetrzyj dowolną ilość parmezanu. 

Ciabatta z grillowaną papryką i kozim serem

Jednym ze składników kojarzonych z Włochami są sery. Ich smak może być ostry lub łagodny, a w zależności od sposobu produkcji i regionu, posiadają różne nazwy i cechy charakterystyczne. W Polsce można je dostać zarówno sklepach wyspecjalizowanych w kuchni włoskiej, jak i w dużych supermarketach. Doskonale smakują z dodatkiem warzyw i podawane z pieczywem. Sprawdź, jak przygotować ciabattę z kozim serem i papryką. 

Składniki (2 porcje):

• 2 bułki typu ciabatta,

• 1 papryka czerwona,

• 150 g koziego sera (twarożek lub rolada),

• 2 łyżki pasty paprykowo-pomidorowej Bruschetta Trio Pełna Dobra,

• 2 łyżki oliwy z oliwek,

• sól. 

Wykonanie: 

1. Paprykę dokładnie umyj i pokrój na grubsze plastry. Natrzyj solą i łyżką oliwy.

2. Rozgrzej patelnię grillową i umieść na niej paprykę. Grilluj z obu stron do uzyskania odpowiedniej miękkości. 

3. W tym czasie przekrój bułki na pół i pokrój kozi ser na mniejsze kawałki.

4. Dolne połowy ciabatty posmaruj łyżką pasty paprykowo-pomidorowej. 

5. Na posmarowane części ciabatty dodaj grillowaną paprykę, kawałki sera koziego, a następnie skrop oliwą. Całość zamknij drugą połową bułki. 

Wariacji na temat kuchni włoskiej w kulinarnym świecie nie brakuje. Poza bolognese, carbonarą i margheritą warto odrywać inne smaki, z których słynie tamtejszy region. Mamy nadzieję, że nasze przepisy pozwolą Ci poczuć klimat słonecznej Italii we własnym domu!